Schwarzwälder Kirschtorte Glutenfrei
Ein jeder liebt sie: Die Schwarzwälder Kirschtorte, ein Muss für jeden Geburtstag und zur Weihnachtszeit! Mit Sahne, Schokolade, Sauerkirschen und köstlichem Kirschwasser-Aroma. Mit diesem tollen Rezept für eine glutenfreie Schwarzwälder Kirschtorte, schmeckt sie der ganzen Familie, Freundes -und Kollegenkreis.
Zutaten:
- Bitterschokolade - 100g
- Margarine - 125g
- Wasser, heiß - 250ml
- Brauner Zucker - 250g
- Glutenfreie Mehlmischung (mit Hefe) - 120g
- Reismehl - 35g
- Kakao Pulver - 25g
- Mandeln, gemahlen - 60g
- Holle Babybrei Reisflocken - 16g
- Eier - 3 Stück
- Sauerkirschen, im Glas - 1 Glas (680g)
- Kirschwasser - 60ml
- Schlagsahne - 600g
- Schokoraspeln - 40g
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform, ein Backring mit einem Ø von ca. 22 cm einfetten.
- Mixen Sie die Margarine und Bitterschookolde mit 250ml heißem Wasser in einem Topf und auf dem Herd bei mittlere Hitze für 2-3 Minuten kochen. Rühren Sie die Masse bis die Schokolade geschmolzen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie den Zucker hinzu.
- Geben Sie die Schokoladenmasse in eine große Schüssel. Fügen Sie die Glutenfreie Mehlmischung, Kakaopulver, gemahlene Mandeln und Babybrei Reisflocken hinzu, und gut verrühren. Anschließend die Masse beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Verwenden Sie einen elektrischen Handmixer, um die Eier in einer großen Schüssel für 5 Minuten zu schlagen. Ziehen Sie diese anschließend durch die Schokoladenteig-Masse. Geben Sie diese in die vorbereitete Backform und lassen Sie diese anschließend für 60 Minuten backen. Lassen sie den gebackene Biskuitboden anschließend im Backring runterkühlen.
- Gießen Sie die Sauerkirschen in eine kleine Schüssel. Mischen Sie einen Teil des Kirschsaftes (ca. 160ml) mit dem Kirschwasser und stellen Sie es an die Seite.
- Teilen Sie mit einem großen Messer den gebackenen Biskuitboden (waagrecht) in drei Scheiben. Die unterste Platte mit dem Kirschwasser beträufeln. Streichen Sie einen Drittel der Schlagsahne mit einem Drittel der Sauerkirschen obendrauf. Verfahren Sie mit den weiteren zwei Biskuitplatten nach dem gleichen Prinzip, wobei Sie die oberste Platte nur mit Sahne bestreichen und mit Schokoraspeln bestreuen.
- Nun die Torte zusammensetzten und rund herum mit Sahne bestreichen. Den Rand ebenfalls mit Schokoraspeln bestreuen. Sie können die Torte anschließend Sahnerosetten rundherum auf die Torte spritzen und jede Rosette mit einer Kirsche garnieren. Anschließend sollte die fertige Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen.
