Zutaten:
- 225 Gramm (ca. 2 Tassen) glutenfreie Pasta (wie Reisnudeln, Maismehlnudeln oder Kichererbsennudeln)
- 2 Lachsfilets, ohne Haut und Gräten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan (stelle sicher, dass er glutenfrei ist)
- Saft von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Sahne (stelle sicher, dass sie glutenfrei ist)
- Rote Pfefferflocken (optional, für eine würzige Note)
Anleitung:
- Koche die glutenfreie Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Würze die Lachsfilets mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege die Lachsfilets in die Pfanne und brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie durchgegart und leicht mit einer Gabel zerteilbar sind. Nehme den Lachs aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- In derselben Pfanne füge den restlichen Esslöffel Olivenöl hinzu. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 1 Minute an, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
- Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und dünste sie etwa 2-3 Minuten, bis sie weich werden.
- Reduziere die Hitze auf niedrig und rühre die Sahne, den geriebenen Parmesan und den Zitronensaft in die Pfanne. Koche alles weitere 2-3 Minuten unter ständigem Rühren, bis die Sauce leicht eindickt.
- Zerzupfe den gekochten Lachs in mundgerechte Stücke und füge ihn der Pfanne hinzu. Rühre vorsichtig um, damit er sich mit der Sauce und den Tomaten vermischt. Lasse alles noch weitere 1-2 Minuten erhitzen.
- Füge schließlich die gekochte glutenfreie Pasta und das gehackte Basilikum zur Pfanne hinzu. Vermische alles gut, damit die Pasta gleichmäßig von der cremigen Sauce umhüllt ist und die Zutaten sich verteilen. Wenn du etwas Schärfe magst, kannst du auch einige rote Pfefferflocken hinzufügen.
- Schmecke die glutenfreie Lachs-Pasta ab und passe die Würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft an.
- Serviere deine glutenfreie Lachs-Pasta sofort, garniert mit extra Parmesan und frischen Basilikumblättern, falls gewünscht.
Genieße deine selbstgemachte glutenfreie Lachs-Pasta! Dieses Gericht ist nicht nur glutenfrei, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe
