Eine Erdbeer-Vanilletorte mit einem köstlichen Tortenboden aus glutenfreien Keksen. Die einzelnen milchhaltigen Zutaten, können auch ganz leicht gegen laktosefreie Zutaten ersetzt werden. Somit wäre diese leckere Torte dann glutenfrei und laktosefrei!
Glutenfreie Erdbeer-Vanilletorte - Rezept mit Bild
Es handelt sich hier um eine Kühlschranktorte, die auch ganz leicht lactosefrei hergestellt werden kann.
Zutaten:
- glutenfreie Kekse - 150g
- Margarine oder Butter - 125g
- Erdbeeren - 500g
- Vanille-Soja-Joghurt - 500g
- Sofortgelatine - 1/2 Packung
- Vanillepuddingpulver zum Kochen - 1 Packung
- Orangensaft - 40ml
- Zucker - 2 EL
- Sahnesteif - 1/2 Packung
Zubereitung:
- Die Kekse in einer Tüte am besten mit einer Kuchenrolle zu feinen Krümeln verarbeiten, die Margarine oder Butter im Topf langsam schmelzen lassen. Beides verrühren und auf den Boden einer gefetteten Springform streichen. In den Kühlschrank stellen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen, klein schneiden. Ein paar Erdbeeren für die Deko zurück halten.
- Den Orangensaft mit dem Zucker und dem Vanillepuddingpulver nach Anleitung kochen, unter gelegentlichem Umrühren etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Vanillejoghurt mit der Sofortgelatine verrühren und den abgekühlten Pudding unterheben. Den Tortenboden mit Sahnesteif abpudern, damit der Boden kross bleibt.
- Ca. 1/3 der Puddingcreme auf den Boden streichen, dann mit den Erdbeeren belegen und mit der restlichen Tortencreme auffüllen. Mit den zurückgehaltenen Erdbeeren dekorieren.
hallo anke, welchen sojajoghurt hast du für die torte verwendet?
Hmm, gute Frage. Ich kaufe bei Edeka ein und achte nicht unbedingt auf Marken. Vermutlich war es Alpro Soya, aber in jedem Fall war es ein 500g Becher Vanillejoghurt 🙂
Hallo Paulina! Der Alpro Joghurt ist sehr lecker. Wenn es gerne Bio sein darf, kann ich Dir den Vanille Joghurt von Sojade empfehlen. Siehe auch: http://www.ecoinform.de/-Bio-Soja-Joghurt-Vanille.1910.0.html?detail=68428
Die Torte sieht ja super aus…